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Astuces pour conserver ses graines germées et jeunes pousses

Astuces pour conserver ses graines germées et jeunes pousses

Les jeunes pousses et graines germées se conservent très bien. Cet avantage vous évitera de répéter quotidiennement la production d’un type de graine germée ou de jeune pousse. Nous avons juste besoin de les récolter dès qu’ils sont à leur niveau de maturité optimal et de mettre en place un système de conservation.


Le système de conservation est très simple : il suffit de boîte alimentaire de grande taille pour les jeunes pousses de tournesol et pois verts, et d’autres boîtes alimentaires moyennes ou petites en fonction des graines que vous souhaitez cultiver : haricot mungo, radis, fénugrec, alfalfa...


L'idéal est d'avoir les boîtes alimentaires de graines germées et jeunes pousses sur un étage de notre réfrigérateur. Ainsi, ils sont accessibles et prêts à l'emploi dans les préparations du petit-déjeuner au dîner.
Pour consommation domestique, il nous suffit de donner la dernière irrigation ou réhydratation et une fois égoutté à la centrifugeuse vous le placez dans la boîte alimentaire puis au réfrigérateur. De cette façon, il aura dans des conditions optimales pour une consommation allant jusqu'à 15 jours.


Pour une utilisation en cuisine professionnelle ou si nous voulons prendre des mesures sanitaires extrêmes avec nos germes et pousses, nous les plongerons dans un bain dans d’eau avec 1,5ml/l d’eau de Javel pour la consommation humain, pendant 5 minutes. Ensuite, rincer, centrifuger et placer dans une boîte alimentaire. Ce processus éliminera les micro-organismes qui peuvent avoir proliféré à la surface des germes. Cela prolongera la durée de conservation et surtout les conservera avec une meilleure présence tout au long de la période de conservation et vous garantirez qu'il n'y a pas de micro-organisme qui aie pu contaminer le produit pendant sa période de culture.

2 Comments

  • Silvia Butler says:

    Buenas tardes, felicitaros por la iniciativa y la página. Os propongo poner los beneficios de cada semilla que vendéis para germinar y lo que lleva el pan que vendéis. Por lo menos a mí me gustaría tener más información cuando le doy a la semilla que elijo.

    Enhorabuena por vuestro proyecto.

    Un gran abrazo

    • Javi Luque says:

      Hola Silvia! Gracias por tu comentario y por tu apoyo.
      Fíjate que cuando haces clic en una semilla, debajo aparecen los detalles técnicos de como emplearla y sus propiedades o funcionalidad.
      En el caso del pan esenio aparece incluso la receta y cómo efectuarla.
      Muchas gracias por tu valiosa aportación y un saludo!!

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